Safran d' Eure et Loir: Sophie Ducrocq productrice en région Centre

 

Productrice de Safran, dans la région centre, en Eure et loir, je suis installé depuis Février 2010 à Sorel Moussel (Eure-et-Loir).

La Safranière " La Vallée aux Loutres ®" est exposée plein sud, dans un sol drainant, et bénéficie du plus grand   ensoleillement   possible.  Ma  Safranière est proche des régions : Ile-de-France, Haute-Normandie et Basse Normandie.

Mon Safran est produit naturellement suivant les techniques traditionnelles perpétuées siècle après siècle par les safraniers. Je me suis engagée dans la conversion de l'exploitation pour obtenir le label Agriculture Biologique depuis mai 2011. Il faut 2 années de conversion pour le Safran, 3 années pour les petits fruits. En 2013, mon Safran sera commercialisé avec le logo Agriculture Biologique (AB) et mes petits fruits devront attendre une année de plus pour prétendre au logo Agriculture Biologique (AB) soit en 2014.

 La Chambre d'agriculture m'a attribué la marque Terres d'Eure-et-Loir pour la production du Safran. Mes confitures:  Fraises Safranées, Fraises-Framboises Safranées, Rhubarbes-Fraises safranées, Fraises Anablanca Safranées ont aussi la marque reconnaissables grâce à leur logo. 

La fleur du Crocus Sativus se récolte au mois d'octobre. Une fois émondés il faut séchés les stigmates afin qu'ils révèlent leurs saveurs pour donner une épice d’exception. Pour obtenir 1g de Safran sec il faut 150 à 200 fleurs.